♥♥ Amande Amaretto Fraise Rhubarbe♥♥

1,2g arôme amande amer

240g crème fouettée pas ferme

1) Chauffer la crème et verser sur le chocolat fondu. Émulsionner.

2) Ajouter la gélatine, remuer puis les arômes. Mixer.

3) Une fois redescendu à 25/30° incorporer la chantilly pas très ferme

4) Couler dans le moule, poser l’insert, une couche de mousse puis le biscuit. Égaliser. Au congélateur.

5) Sortir du congélateur au moins 6 h avant dégustation.

Pas de glaçage miroir ni velours, il se suffit à lui même