Le tiramisu à la noix de coco semble très simple à préparer en raison de la petite quantité d’ingrédients, mais suivez ces petits conseils :
Fouettez les œufs et le sucre au bain-marie pour pasteuriser les œufs qui se mangent encore crus, mais chauffez légèrement pour que l’œuf ne caille pas.
En même temps, les cristaux de sucre fondent plus facilement.
Mélangez le mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’il double de volume, en ajoutant autant d’air que possible.
Ramollissez le mascarpone à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avant de le mélanger au mélange œufs et sucre pour faciliter le travail et éviter les grumeaux.
Saupoudrez rapidement les biscuits des deux côtés pour les ramollir sans les casser.
Couvrir le moule de papier sulfurisé pour éviter que le tiramisu coco ne colle.
Après la sortie du congélateur, attendez cinq minutes avant de servir pour éviter qu’il ne gèle à l’intérieur.
Conservation :
Vous pouvez conserver le tiramisu à la noix de coco jusqu’à une semaine en le recouvrant d’une pellicule plastique et en le conservant au congélateur.
