đČ Navarin d’Agneau
1. Ăpluchez les carottes, les navets, les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ămincez les oignons et hachez l’ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive Ă feu moyen. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer de tous les cĂŽtĂ©s. Retirez-les de la cocotte et rĂ©servez.
3. Dans la mĂȘme cocotte, faites revenir les oignons jusqu’Ă ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail hachĂ© et le concentrĂ© de tomate, puis mĂ©langez bien.
4. Remettez les morceaux d’agneau dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et laissez rĂ©duire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les carottes, les navets, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter Ă feu doux pendant 45 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes, jusqu’Ă ce que la viande soit tendre et les lĂ©gumes cuits.
7. Retirez le bouquet garni avant de servir chaud, accompagné de pain frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Durée totale : 1h50
Portions : 4
Bon appétit!
