préparation
Mélangez le café et le rhum. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme au batteur électrique. Réserver.
Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone dans un autre bol jusqu’à homogénéité. Ajouter les blancs d’œufs au mélange.
Au fond d’un moule à charnière de 9 pouces, saupoudrer de cacao pour recouvrir le fond à l’aide d’une petite passoire.
Trempez rapidement les gâteaux un à un dans le mélange de café et placez-les au fond du moule pour le recouvrir.
Étalez ensuite 1/3 de la garniture au fromage, saupoudrez à nouveau de cacao et refaites les mêmes 2 autres canapés avec les biscuits imbibés, le fromage et le cacao. Refroidissez
et servez.
