Beaucoup choisissent d’utiliser du lait, de laver les tripes puis de les laisser mariner avant la cuisson. À mon avis, cela n’influence pas l’odeur, cela ne la supprime pas. Cela rend simplement la viande tendre et ensuite plus facile à cuire, mais c’est tout.
Comme vous le verrez, il existe de nombreuses façons de cuisiner des tripes sans odeur. Dans tous les cas, il s’agirait d’essayer la façon de le cuisiner et de choisir celle que vous préférez. La bonne nouvelle est qu’aucune des options que vous proposez n’influence la saveur.
Même s’il est quelque peu fastidieux de devoir attendre si longtemps que les tripes cuisent, je vous assure que cela en vaut la peine, assurez-vous de l’essayer.
