La sélection des fruits faibles en sucre est particulièrement importante pour les personnes souffrant de diabète de type 2. Opter pour des fruits avec une faible teneur en sucre aide à maintenir une glycémie équilibrée tout en profitant des avantages nutritionnels des fruits. Cette sélection est essentielle pour intégrer des options saines et adaptées dans l’alimentation quotidienne.
Citron : un allié pour la glycémie
Le citron est remarquable pour sa très faible teneur en glucides, avec seulement 1 à 2 %, bien en dessous de la moyenne des fruits qui est d’environ 12 %. Sa consommation, principalement sous forme de jus, n’a quasiment aucun impact sur la glycémie grâce à son indice glycémique très faible.
De plus, le citron a l’avantage d’aider à réduire l’impact glycémique des repas auxquels il est associé. Par exemple, ajouter un filet de jus de citron dans un verre d’eau peut diminuer d’environ 25 % l’impact glycémique d’un repas riche en glucides.
Rubarbe : faible en glucides, riche en saveurs
La rubarbe, avec moins de 5 % de glucides, offre une alternative intéressante par rapport à la moyenne des fruits. Sa consommation est particulièrement adaptée pour les personnes surveillant leur apport en sucre. En raison de son acidité naturelle, le rubarbe a également un impact glycémique très faible.
Elle peut être utilisée dans la préparation de compotes, notamment en association avec des pommes pour un goût acidulé. Pour les desserts à base de rubarbe, il est conseillé d’utiliser des ingrédients adaptés au diabète : des sucres à faible indice glycémique, comme le sucre de coco ou le miel d’acacia, et des farines à faible impact glycémique.
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