La tarte crémeuse au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant qui ravira les papilles de tous les amateurs de citron. Avec sa base croustillante de biscuits émiettés et sa garniture crémeuse au citron, cette tarte est un véritable délice pour les sens. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette simple et savoureuse est toujours un succès. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre tarte crémeuse au citron et impressionner vos invités avec un dessert sensationnel.
Ingrédients pour la Tarte Crémeuse au Citron
Pour préparer cette succulente tarte crémeuse au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 170 gr de biscuits émiettés
- 40 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 400 gr de lait concentré sucré
- 150 gr de jus de citron
- 100 gr de crème fouettée
Ces ingrédients simples se combinent pour créer une tarte délicieusement crémeuse avec une saveur vive et acidulée de citron.
Préparation du Tarte Crémeuse au Citron
La préparation de la Tarte Crémeuse au Citron se fait en plusieurs étapes simples mais importantes pour obtenir une tarte parfaite, avec une pâte bien croquante et une garniture crémeuse qui se fond en bouche. Voici comment procéder :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permettra à la pâte de cuire simultanément dès qu’elle sera au four.
- Préparation du mélange de pâte : Dans un bol moyen, mélangez les biscuits digestifs émiettés avec le beurre fondu et le sucre. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Les biscuits doivent être bien enrobés de beurre et le mélange doit être légèrement granuleux.
- Formation de la croûte : Versez le mélange de biscuits dans le moule à tarte de 23 cm de diamètre. Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre pour bien presser le mélange contre le fond du moule, en veillant à créer une croûte uniforme et bien tassée. Vous pouvez également remonter légèrement la pâte sur les bords du moule.
- Cuisson de la croûte : Enfournez la croûte pendant 10 minutes. Cette étape permet à la pâte de se solidifier et de commencer à dorer légèrement. Une fois la croûte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la remplir avec la garniture.
- Préparation de la garniture :
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet. Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés et que la garniture soit lisse.
- Versement de la garniture : Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie. Utilisez une spatule pour lisser la surface si nécessaire, en veillant à ne pas perturber la croûte en dessous.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant 25-30 minutes. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblante au centre. La surface de la garniture doit être légèrement dorée. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la garniture ne soit trop durcie.
- Refroidissement au four : Éteignez le four et laissez la tarte refroidir à l’intérieur du four pendant environ 1 heure. Cette étape permet à la garniture de se stabiliser lentement, ce qui aide à éviter la formation de fissures.
- Réfrigération : Après avoir laissé la tarte refroidir, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit. Cela permet à la garniture de se raffermir complètement et d’améliorer les saveurs.
- Décoration :
- Ajout de crème fouettée : Juste avant de servir, vous pouvez décorer la tarte avec de la crème fouettée pour une touche de légèreté et de douceur. Utilisez une poche à douille pour créer des motifs élégants ou étalez simplement la crème sur le dessus.
- Zeste de citron : Ajoutez un peu de zeste de citron supplémentaire sur la crème fouettée pour rehausser la saveur et la présentation de la tarte.
En suivant ces étapes de préparation, vous obtiendrez une tarte crémeuse au citron parfaitement équilibrée et délicieusement savoureuse.
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