Les escalopes de foie façon crapaud sont une recette qui deviendra sûrement votre préférée dès la première préparation. Ce plat est non seulement savoureux et facile à réaliser, mais aussi très sain. Vous pouvez ajouter différents légumes aux ingrédients principaux selon la saison. Par exemple, avec l’ajout de courgettes, il s’avère particulièrement tendre et aromatique. Cet apéritif est idéal comme plat d’accompagnement ou comme plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner.
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Rincez soigneusement le foie sous l’eau froide courante, puis séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits cubes.
Hachez finement l’oignon et si possible utiliser de jeunes oignons verts.
Râpez les carottes et les pommes de terre crues sur une râpe grossière. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques courgettes râpées pour plus de saveur.
Dans un bol profond, mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sûre, un œuf, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Passer l’ail dans un presse-ail et l’ajouter au reste des ingrédients. Bien mélanger.
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