- 4 échalotes
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Pour les pommes de terre rissolées :
- 4 pommes de terre (type Charlotte ou Ratte)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparation des pommes de terre rissolées
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
- Faites-les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer à feu moyen pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Ajoutez l’ail écrasé et le thym en fin de cuisson. Salez, poivrez et réservez au chaud.
2️⃣ Préparation des échalotes confites
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