Eclairs noirs et blancs
Ingrédients: Pâte à choux : 4 œufs 150 gr de farine 65gr d’eau 65 gr de lait 80 gr de beurre 3 g de sel 10 gr de sucre Crème: 8 jaunes 1 litre de lait 200 grammes de sucre 90/100 gr de fécule de maïs (selon la consistance souhaitée) 1 gousse de vanille 90gr … Read more