Ingrédients:
1 avocat par personne
1 ou 2 filets de poulet
1 ou 2 oignons nouveaux ou 1 oignon
Mais
la suite en page suivante
1 ou 2 carottes
Mayonnaise
Pistaches
Cèdre
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
1. Hachez finement les carottes, l’oignon et les pistaches.
2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
3. Lorsqu’il est doré des deux côtés, coupez-le en petits morceaux.
4. Ouvrez l’avocat, retirez la pulpe et conservez les écorces après les avoir frottées sur le citron pour qu’elles ne noircissent pas.
la suite en page suivante
5. Coupez l’avocat en cubes et ajoutez un peu de jus de citron.
6. Mélangez maintenant l’avocat, le poulet, les carottes, l’oignon, le maïs et les pistaches dans un bol.
7. Mélangez la mayonnaise et la moutarde et ajoutez cette vinaigrette à la salade. Bien mélanger.
8. Remplissez les écorces d’avocat avec cette moutarde.
9. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
