A ce moment je prépare la garniture. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’œuf au fromage cottage et mélangez. J’ajoute une cuillère à café de fécule ou de farine et mélange à nouveau le tout.
Je divise la pâte finie en deux parties, arrondies chaque partie et la laisse sur la table, recouverte d’un film alimentaire, pendant 15 minutes pour que la pâte devienne plus molle et plus souple.
Retournez la pâte, côté lisse vers le bas, et étalez-la en une fine couche ronde.
J’ai découpé la couche en 8 secteurs à l’aide d’un coupe-pizza, et j’ai mis une cuillère à café de garniture sur chacun.
Je forme les bagels en tirant délicatement la pâte autour de la garniture.
Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 30 à 40 minutes.
Avant la cuisson, je mélange le jaune avec une cuillerée de lait et j’enrobe les bagels de ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre dessus.
Je fais cuire les bagels dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
