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- Dans un bol, ajoutez l’eau (tiède), le sucre, la levure de bière et l’huile d’olive extra vierge et battez. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajouter la farine tout usage, la farine de semoule, le sel et mélanger. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec les mains.
- Ajoutez les tranches de bacon petit à petit et continuez à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur la table de travail et divisez-la en 9 morceaux. Étirez la pâte avec la main de haut en bas et créez la forme en appuyant avec les mains sur l’extrémité.
- Transférez les beignets sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
- Faites frire les beignets dans l’huile profonde jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
