1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Faites cuire le blanc de poulet à l’eau ou au bouillon, puis coupez-le en petits dés.
3. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
4. Dans un poêle, faites fondre 20 g de beurre et faites revenir les champignons avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez la crème fraîche et laissez épaissir la sauce à feu doux. Incorporez les dés de poulet et les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf en mélangeant bien.
8. Remplissez les feuilletés avec la préparation, puis enfournez pendant 10 minutes pour réchauffer le tout.
9. Servez chaud en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6
Bon appétit!
