Bouchées de poulet au citron et à l’ail

Préparation : Commencez par tapoter sécher les poitrines de poulet avec une serviette en papier. Cela aide à s’assurer que le poulet cuit uniformément et obtient une belle couleur brun doré. Coupez le poulet en morceaux de bouchée d’environ 1 pouce.

Assaisonnement : Dans un petit bol, combiner l’origan séché, le basilic, le persil, le sel casher et le poivre noir. Saupoudrez ce mélange d’assaisonnement uniformément sur tous les côtés des morceaux de poulet, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enduit. Cette étape est cruciale pour infuser au poulet de saveur.

Cuisson : Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés en une seule couche, en veillant à ne pas surpeupler la poêle. Le surpeuplement peut entraîner une cuisson inégale, il est donc important de laisser assez d’espace au poulet. Faites cuire le poulet pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-chemin, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et que le poulet soit surtout cuit.

Infusion à l’ail : Ajoutez le reste de beurre à la poêle. Une fois fondu, ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. L’ail ajoute un parfum délicieux et une profondeur de saveur au plat.

Touche finale : presser le jus d’un demi-citron sur le poulet, en remuant doucement pour combiner. Le jus de citron frais ajoute non seulement une saveur vive et agrume mais aide également à déglaçer la poêle et à créer une délicieuse sauce.