Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, l’oignon finement haché, l’ail pressé, le gingembre râpé, la coriandre fraîche et la chapelure. Salez, poivrez. Formez des boulettes de taille moyenne.
Cuire les boulettes
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites revenir les boulettes à feu moyen pendant 10 minutes, en les retournant pour qu’elles dorent simultanément. Réservez-les dans une assiette.
Préparer la sauce curry
Dans le même poêle, ajouter une autre cuillère d’huile. Faites revenir les poivrons émincés pendant 5 minutes. Ajoutez la pâte de curry douce et mélangez 1 minute.
Incorporer les liquides
Versez le lait de coco et le bouillon. Ajoutez les petits pois et les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Finaliser
Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron. Ajustez l’évaluation. Parsemez de coriandre fraîche.
Cuire le riz
Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Servez chaud avec les boulettes nappées de sauce curry.
Astuce gain de temps
Préparez les boulettes la veille et conservez-les au frais, elles seront encore plus parfumées.
Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer le poulet haché par du haché de dinde pour une version plus maigre.
Astuce cuisson
Ne surchargez pas le poêle : faites dorer les boulettes en plusieurs fois pour qu’elles restent bien dorées et croustillantes.
Bon appétit!
