Comment utiliser les restes de sauce aux boulettes de viande :
S’il reste un peu de sauce malgré le chausson, la meilleure façon de la réutiliser est de réaliser une sauce savoureuse pour les pâtes : séparez-la des boulettes et faites-la revenir quelques minutes à feu vif avec votre forme de pâte préférée, égouttée. al dente. Vous pouvez également ajouter quelques boulettes de viande, les couper si elles sont trop grosses et saupoudrer de parmesan râpé.
Astuce :
Pour les boulettes de viande, vous pouvez également choisir du veau, du poulet ou de la dinde, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du saucisson émietté au mélange. Pour un plat encore plus savoureux vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.
Si vous souhaitez obtenir un résultat final très moelleux, ajoutez au reste des ingrédients une pomme de terre bouillie puis écrasée.
Pour une version plus légère vous pouvez simplement faire revenir les boulettes de viande dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson selon la recette.
Conservation :
Les boulettes de viande en sauce se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler cuits et crus.
