Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel. Mélangez bien ces éléments.
Incorporation des ingrédients humides : Faites un puits au centre de votre mélange sec et ajoutez les œufs battus, le yaourt, le lait tiède, le zeste de citron et la vanille. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Première levée : Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage de la pâte : Après la levée, versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un boudin et divisez-le en plusieurs morceaux égaux.
Deuxième levée : Disposez les morceaux de pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Laissez lever une seconde fois pendant environ 30 minutes.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la brioche pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
Astuces
Conservation : La brioche au yaourt se conserve pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour éviter qu’elle ne sèche, enveloppez-la dans du film alimentaire ou un linge propre.
Réchauffage : Pour redonner de la fraîcheur à votre brioche, passez-la quelques secondes au micro-ondes ou au four préchauffé à basse température.
Synthèse
La brioche au yaourt sans pétrissage et sans beurre est une variante délicieuse et légère de la brioche traditionnelle. Facile à préparer, elle est idéale pour ceux qui recherchent une option moins riche en matières grasses tout en conservant la texture et le goût caractéristiques de la brioche. Cette recette met en avant l’importance de la simplicité et de l’innovation en cuisine, prouvant que l’on peut toujours réinventer les classiques pour s’adapter aux goûts et aux besoins de chacun. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette et savourer chaque bouchée de ce délice moelleux ?
