Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le laurier, le thym.
Salez, poivrez, ajoutez les épices si vous le souhaitez.
Laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes à couvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les calamars soient tendres.
5. Finition
Retirez le laurier, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de persil haché avant de servir.
À accompagner avec :
Du riz blanc, des pâtes fraîches, du quinoa, ou même une polenta crémeuse
Du pain croustillant pour soucoupe
Bon appétit!
