Cuisson des aubergines
Préchauffer le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux, quadrille la chaise avec un couteau et badigeonne d’un filet d’huile d’olive.
Déposez-les sur une plaque, face coupée vers le bas, et enfourne 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préparation de la tartinade
Laisse tiédir les aubergines, puis récupère la chaise à l’aide d’une cuillère.
Mélanger avec l’ail pressé, le jus de citron, l’huile d’olive, le tahini (si utilisé) et les épices jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre, ajuste selon tes goûts.
Dégustation & astuces
Sers frais ou à température ambiante, avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des légumes croquants.
Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de zaatar ou de graines de sésame.
Se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit!
