A ce stade, je m’assure de goûter le caviar pour le sel et le sucre et, si nécessaire, d’en ajouter au goût.
Je suis satisfait du caviar obtenu, de son épaisseur. Par conséquent, j’ajoute du vinaigre, remue et fais bouillir le caviar encore 10 minutes à feu doux.
Après cela, je transfère le caviar dans des bocaux et je l’enveloppe dans une couverture chaude jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
Ce caviar se conserve à température ambiante jusqu’à la prochaine récolte, même si vous le consommerez probablement beaucoup plus rapidement.
Le caviar s’avère très savoureux, comme dans l’enfance !
Maintenant, je vais vous dire ce que je fais avec le jus de courgette. Je le congèle et l’ajoute aux soupes de légumes en hiver.
La soupe avec ce jus s’avère très savoureuse !
Merci de me faire confiance et de préparer l’hiver avec moi !
