1. Commencez par déposer les tranches d’aubergines sur du papier absorbant. Salez-les légèrement pour en faire ressortir l’amertume, tout comme une bonne conversation fait ressortir la vérité. Laissez-les reposer environ 15 minutes, puis séchez-les.
2. Réalisez une petite chaîne de montage avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Trempez chaque tranche d’aubergine d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Une danse en trois temps.
3. Assaisonnez la mijoteuse avec un peu d’huile d’olive. Versez suffisamment de sauce marinara pour chanter une note grave au fond.
4. Disposez vos cercles d’aubergines dans la mijoteuse, puis saupoudrez dessus de mozzarella et de parmesan. Tout comme des canapés de temps et de mémoire. Répétez avec la sauce, les aubergines et les fromages jusqu’à cuisson complète, en terminant par un délicieux chapeau de fromage.
5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage bouillonne comme un rire entre amis. Chaque instant dans la mijoteuse est un vers de cette ballade comestible.
6. Terminez avec du basilic frais haché pour ramener l’été à table, ne serait-ce que lors d’un repas.
Variantes et suggestions :
– Si vous préférez, vous pouvez sucrer la cocotte en ajoutant une couche de poivrons ou de champignons sautés.
– Si vous avez un potager, pourquoi ne pas ajouter quelques tomates fraîches à la place de la sauce ? Un cadeau partagé est un cadeau apprécié.
– Pour ceux qui évitent le gluten, n’hésitez pas à utiliser de la farine et de la chapelure sans gluten.
– Pour les amateurs de fromage, une touche de ricotta entre les canapés ajoute une onctuosité réconfortante.
Et le voix, très chers, un plat pour nourrir votre âme et remplir votre ventre. Puisse-t-il réchauffer votre cœur autant que le mien.
