4 bananes mûres (de préférence de la variété plantain ou banane naine)
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
Sel au goût (facultatif)
Cannelle en poudre au goût (facultatif)
Méthode de préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Pelez les bananes et coupez-les en fines tranches d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Plus les tranches sont fines, plus les chips de banane seront croustillantes.
Placez les tranches dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Mélangez bien pour bien enrober toutes les tranches. Le citron empêche les bananes de noircir et rehausse leur saveur.
Badigeonnez les tranches de banane d’huile de coco ou d’huile d’olive en veillant à ce qu’elles soient toutes bien enrobées.
Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sel ou de cannelle moulue sur les tranches.
Disposez les tranches de banane sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour qu’elles cuisent uniformément.
Faites cuire au four préchauffé pendant 60 à 90 minutes environ, en retournant les tranches à mi-cuisson. Les bananes sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes.
Retirez les chips de banane du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Elles continueront de durcir en refroidissant, leur donnant la texture croustillante souhaitée.
Conseils supplémentaires pour améliorer encore votre recette de chips de banane :
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