C’est tentant de tout laver d’un coup… mais c’est précisément ce qu’il ne faut pas faire. L’eau est un véritable accélérateur de moisissure pour les fraises. Comme des éponges, elles absorbent l’humidité et deviennent vite molles. L’astuce ? Ne les rincez qu’au moment de les manger.
L’astuce du bain au vinaigre : surprenante, mais redoutablement efficace
Pour les plus prévoyants, une solution existe : le bain de vinaigre. Mélangez 1 volume de vinaigre blanc avec 3 volumes d’eau, et plongez-y vos fraises 5 à 10 minutes. Ce geste simple élimine les spores de moisissure. Ensuite, séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. C’est un peu comme une mini-cure thermale pour vos fruits.
Réfrigération intelligente : le bon contenant, au bon endroit
Le réfrigérateur est indispensable, mais il ne faut pas y mettre vos fraises n’importe comment. Oubliez les sacs en plastique fermés qui piègent l’humidité. Privilégiez un récipient plat, tapissé de papier absorbant, avec les fraises bien étalées. Placez-le dans le bac à légumes, où la température est stable (autour de 1 à 4 °C). C’est l’équilibre parfait pour éviter la condensation tout en gardant les fruits au frais.
Garder les tiges : un détail qui change tout
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