Préchauffer le four à 180°. Pla
cer la noix de coco et les pacanes dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés, en remuant toutes les 2 minutes. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, placez le beurre fondu et les sucres et mélangez jusqu’à consistance légère et mousseuse, 5 à 7 minutes. Ajouter les œufs et la vanille; bien battre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange; bien battre. Ajoutez les flocons d’avoine, les pépites de chocolat, la noix de coco et les noix grillées.
Déposer par cuillerées à café arrondies sur des plaques à pâtisserie graissées. Cuire au four à 180° pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer sur des grilles pour refroidir.
