préparation
1- Pour commencer, dans un bol on mélange les œufs, le sucre, le sel et la levure.
2- Tout en mélangeant, on verse petit à petit le lait puis l’eau.
3- Puis on ajoute la farine, également petit à petit et sans arrêter de mélanger. La texture doit être à la fois semi-liquide et crémeuse.
4- Enfin, on recouvre le bol d’une pellicule plastique et on le laisse reposer environ 40 minutes.
5- Pendant ce temps, on peut hacher les légumes qui feront partie de la crêpe.
6- On lave tous les légumes, on ouvre les poivrons en deux et on enlève à la fois la graine et la partie blanche. Ensuite, nous hachons simplement les poivrons, le persil, l’oignon vert, la pomme de terre et l’oignon.
7- Au fil du temps, ajoutez les légumes à la pâte et mélangez bien avec une cuillère en bois.
8- Enfin on ajoute le fromage râpé, on mélange encore un peu et on laisse de côté un instant.
9- Dans une poêle on met quelques gouttes d’huile et on la porte à feu minimum. Lorsqu’il fait très chaud, on verse une bonne quantité de la préparation.
10- Une fois qu’il est bien doré sur la face inférieure, on le retourne et on attend qu’il cuise de l’autre côté.
Et ça y est, on peut désormais déguster ces délicieuses crêpes aux légumes !
