- Activation de la levure :
- Dissoudre la levure de bière sèche dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs légèrement battus, le beurre mou coupé en morceaux et le lait avec la levure activée.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste de citron ou d’orange râpé et de l’extrait de vanille ou l’arôme de votre choix.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle muni d’un crochet à feuilles.
- Formez une boule de pâte et recouvrez-la d’un linge humide. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le volume double.
- Façonnage de la brioche :
- Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur un plan légèrement fariné.
- Divisez la pâte en parts égales et façonnez-la en boules ou en petits pains, selon la forme souhaitée pour votre brioche.
- Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles se dilatent pendant la cuisson.
- Couvrir la poêle d’un torchon et laisser lever à nouveau environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les boules soient bien gonflées.
- Cuisson de la brioche :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner délicatement la surface de la brioche avec un peu de lait ou d’œuf battu pour obtenir un brunissement uniforme.
- Cuire la brioche au four préchauffé et cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée.
- Service:
- Une fois cuite, laissez refroidir la brioche sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
- Vous pouvez servir la brioche fraîchement sortie du four, en l’accompagnant peut-être de confiture, de crème à tartiner ou simplement seule.
Conseil
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