Lavez soigneusement les cerises, retirez les queues et les noyaux.
Pelez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en dés.
Mettez le tout dans une grande casserole à fond épais.
2. Cuisez doucement
Ajoutez le jus de citron et, si vous le souhaitez, des épices comme la cannelle ou la vanille.
Baissez le feu et laissez cuire environ 40 à 50 minutes en remuant fréquemment. Les fruits libèrent naturellement les sucres et l’eau.
Pour une consistance lisse, mixez la confiture avec un mixeur plongeant.
3. Vérifiez la consistance
La pomme permet à la confiture de s’épaissir naturellement grâce à la pectine. Pour vérifier la consistance, versez une goutte sur une soucoupe froide : si elle ne coule pas, c’est prêt.
4. Invasion
Versez la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en les remplissant presque à ras bord.
Fermez hermétiquement et retournez pour créer le vide.
Laisser refroidir complètement avant de conserver.
Conservation
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