Ajouter les fruits dans la casserole, et les faire cuire de 20 à 30 minutes en continuant à écumer régulièrement. Si vous oubliez d’écumer, pas de panique.
Il vous suffit d’ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson qui fera se résorber l’écume.
Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d’en prélever une cuillerée et de la déposer sur une assiette et de l’incliner. Si la confiture ne coule pas trop et qu’elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête. Si vous trouvez votre confiture trop liquide, remettez-la à cuire durant 5 minutes.
Pour finir
Laisser refroidir la confiture, puis en remplir des pots stérilisés. Contrairement aux autres confitures, celle de fraises doit être empotée froide pour ne pas que les fruits remontent à la surface. Plutôt que d’acheter des pots neufs, n’hésitez pas à recycler vos anciens bocaux de confitures vides. Mais dans tous les cas pensez à les stériliser en les plongeant 20 minutes dans de l’eau bouillante.
