1. Lavez et émincez finement les poireaux.
2. Faites revenir l’échalote hachée dans le beurre, puis ajoutez les poireaux et laissez fondre à feu doux pendant 15 minutes.
3. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Faites chauffer l’huile dans un poêle et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Servez les Saint-Jacques sur un lit de fondue de poireaux bien chaude.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Portions : 4 personnes
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