Instructions:
Préparation des légumes :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un grand bol. À l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine, extrayez autant de liquide que possible des pommes de terre râpées. Cette étape est indispensable pour obtenir des crêpes croustillantes.
Hachez finement l’oignon, le poivron rouge et le piment. Si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez retirer les graines du piment avant de le hacher.
Préparez la pâte à crêpes :
Dans le bol de pommes de terre râpées, ajoutez l’oignon émincé, le poivron rouge, le piment et le jambon cuit. Bien mélanger pour combiner.
Battez les œufs dans un petit bol puis ajoutez-les au mélange de pommes de terre avec la farine. Ajoutez du sel au goût et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Former et couvrir les crêpes :
Former des crêpes avec le mélange. Si le mélange est trop humide pour conserver sa forme, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour mieux le lier.
Placer la chapelure dans un plat peu profond. Pressez délicatement chaque crêpe dans la chapelure pour bien l’enrober des deux côtés.
Cuire des crêpes :
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chauds, ajoutez les beignets petit à petit en faisant attention à ne pas surcharger la poêle.
Faire frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférer les crêpes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir:
Servez les galettes de pommes de terre chaudes, éventuellement accompagnées de crème sure ou de votre sauce préférée. Ils sont parfaits comme repas seul ou accompagnés d’une salade légère pour un dîner complet.
Suggestions:
Gardez-les croustillants : Assurez-vous que les crêpes sont croustillantes en égouttant soigneusement les pommes de terre râpées et en les faisant frire dans suffisamment d’huile.
Personnalisez votre garniture : n’hésitez pas à ajouter ou à remplacer d’autres ingrédients en fonction de vos préférences. Cette recette est assez polyvalente.
Suggestions de présentation : Ces crêpes se marient à merveille avec une cuillerée de crème sure, de compote de pommes ou une simple salade verte en accompagnement pour un repas équilibré.
Amusez-vous à créer ce délicieux dîner qui promet de plaire à tout le monde et de devenir un favori. La combinaison de textures et de saveurs fera de ce plat de pommes de terre rissolées un habitué de votre menu de dîner !
