Pain idéal : le pain de campagne ou aux céréales apporte plus de rusticité qu’un pain de mie classique.
Fromage : pour rester dans l’esprit montagnard, utilisez de la raclette, du reblochon, ou même de la tomme. Les amateurs de goûts corsés pourront choisir du bleu.
Version tartiflette : ajoutez des rondelles de pommes de terre cuites et des oignons caramélisés.
Variante légère : utilisez du bacon fumé et remplacez la béchamel par de la crème légère.
Accompagnement : une salade verte à la vinaigrette ou une soupe légère équilibrera parfaitement le côté riche du croque.
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Calories (approximation par croque)
Calories : 450 à 500 kcal
Protéines : 22 g
Glucides : 38 g
Lipides : 24 g
Suggestions d’Accompagnement
Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
Une soupe à l’oignon ou un velouté de légumes pour un repas complet.
Un verre de vin blanc de Savoie (Apremont, Roussette) pour rester dans la thématique montagnarde.
Histoire et Contexte
Le croque-monsieur est apparu pour la première fois en 1910 dans un café parisien du boulevard des Capucines. Rapidement adopté, il devient un classique des brasseries françaises. Le terme “croque” vient de l’idée de croquer dans le pain croustillant, et “monsieur” reste une touche d’élégance à la française.
Avec le temps, de nombreuses variantes sont apparues : croque-madame (avec un œuf sur le plat), croque-cake (version familiale à partager), ou encore le croque montagnard qui intègre les fromages et charcuteries des Alpes.
Pourquoi choisir la version Montagnarde ?
Parce qu’elle est :
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