Comment préparer
les ingrédients des croquettes cacio e pepe
pommes de terre
1 kg
Pecorino râpé
100 grammes
poivre
1 cuillère à soupe
œuf
1
POUR LA PANURE
Œuf
2
Chapelure
Rôti FPR
Huile d’arachide
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et laissez cuire à ébullition pendant environ 40 minutes.
Étape 1
Une fois le temps écoulé, égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement et épluchez-les ; Récupérez-les ensuite dans un bol et écrasez-les avec les dents d’une fourchette.
étape 2
Ajoutez un peu de poivre moulu.
étape 3
Ajoutez le pecorino râpé.
Étape 4
Ajoutez l’œuf.
Étape 5
Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange crémeux mais uniforme, puis formez avec vos mains de nombreuses croquettes cylindriques.
Étape 6
Trempez-les dans l’oeuf battu
Étape 7
Passez-le ensuite dans la chapelure pour qu’il adhère bien de toutes parts.
Étape 8
Une fois les croquettes prêtes, disposez-les sur une assiette de service
Étape 9
Trempez ensuite les croquettes dans beaucoup d’huile de graines bouillante et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 10
Une fois prêts, égouttez-les avec une écumoire
Étape 11
Laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant
Étape 12
Disposez les croquettes Cacio e Pepe sur une assiette de service 13, apportez à table et servez.
