Pour préparer les aubergines, commencez par les rincer soigneusement. Ensuite, coupez les deux extrémités avant de les émincer soigneusement dans le sens de la longueur.
Chaque tranche doit être assaisonnée de sel, puis recouverte, ce qui permet au légume de reposer et de s’égoutter correctement.
In a large frying pan, fry each slice until they turn a golden color on both sides. Proceed to season the tomato coulis with salt and pepper.
Les aubergines doivent être disposées dans un plat de service, en commençant par une couche. La recouvrir d’un peu de coulis, de basilic frais et de parmesan.
Pour faciliter le service, superposer les tranches en alternant les sens à chaque fois que vous les renouvelez.
Ils ont placé le plat au réfrigérateur, car il est plus agréable lorsqu’il est servi froid.
