TEXTURES
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F. Pour la croûte : Hacher grossièrement les craquelins. Mélanger les craquelins écrasés, le beurre et le sucre dans un bol moyen. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et que les miettes tiennent ensemble lorsqu’on les presse avec les doigts. Presser le mélange de croûte au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 pouces. Congeler la croûte pendant 10 minutes. Cuire la croûte sur la grille du milieu du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser la croûte refroidir légèrement, environ 10 minutes.
Étape 2
Pour la garniture : Fouetter ensemble le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le jus de citron et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance lisse. Verser la garniture sur la croûte cuite. Remettez la tarte au four et faites cuire jusqu’à ce que le centre de la garniture soit juste pris, environ 15 minutes. Refroidir le gâteau sur une grille à température ambiante pendant 1 heure, puis réfrigérer jusqu’à refroidissement, au moins 2 heures ou jusqu’au lendemain. Garnir le gâteau de crème fouettée et de tranches d’agrumes juste avant de servir.
