Pour préparer la pâte, dissolvez le sel dans l’eau, puis ajoutez l’huile de tournesol et mélangez à nouveau. Une goutte d’arôme sera ajoutée par de l’aneth finement haché, mélangé à de l’eau salée, après quoi la farine est tamisée par portions et pétrie pour obtenir une pâte qui doit devenir lisse et élastique. Après cela, étalez-le en une fine couche.
Précuisez les pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée, en mélangeant avec du beurre et du persil finement haché pour plus de saveur.
A l’aide d’un verre comme moule, découpez des fonds de tarte ronds dans la pâte étalée, déposez une cuillerée de garniture aux pommes de terre sur la moitié de chaque morceau, recouvrez avec l’autre moitié et pincez les bords.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire les tartes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Ainsi, on obtient de délicieuses tartes aux pommes de terre additionnées d’herbes, qui peuvent également être adaptées pour des garnitures à la viande ou aux champignons.
