La cuisson à la vapeur des pommes de terre pour la purée de pommes de terre offre plusieurs avantages :
- Conserve l’humidité naturelle et empêche les pommes de terre de se gorger d’eau.
- Préserve la saveur et les nutriments, ce qui donne un plat plus savoureux et nutritif.
- Crée une texture plus légère et plus moelleuse par rapport à l’ébullition.
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