Comment réaliser cette recette de filet de porc au four : Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé et réserver. Séchez les filets de porc avec du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Frottez ce mélange d’épices sur tous les filets de porc.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe. a. à soupe (15 ml) d’huile d’olive à feu moyen et saisir les longes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés ; environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer les filets de porc dans le plat allant au four préparé.
Dans un bol, mélanger l’ail, le miel, la sauce soja, la moutarde, la Sriracha et l’huile. bien mélangé. Étalez ce mélange sur les filets de porc. Conservez une partie du mélange pour servir. Griller les filets de porc pendant 15 minutes puis les sortir du four.
Placez un morceau de papier d’aluminium sur les longes de porc pour que le dessus ne brûle pas, mais que l’intérieur continue de cuire. Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la longe de porc atteigne 145 °F (62 °C).
Retirer le plat de cuisson du four et couvrir la viande sans serrer de papier d’aluminium; laissez le reposer pendant 10 minutes. Trancher les filets de porc rôtis et servir avec le reste de la sauce.
