Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Déposez les filets de sole dans le poêle et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajout du citron et du persil :
Arrosez les filets de sole avec le jus des citrons et saupoudrez de zestes pour plus de fraîcheur.
Parsemez de persil haché et laissez cuire encore 1 minute pour bien imprégner les saveurs.
Service :
Servir immédiatement avec des légumes vapeur, du riz ou une purée de pommes de terre.
Ajoutez quelques rondelles de citron pour la décoration.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce onctueuse au citron.
Bon appétit !
