Flan au Caramel

Dans une autre casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser quelques minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel dans un grand bol.

Retirer la gousse de vanille du lait, puis verser le lait chaud petit à petit dans le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.

Cuisson:

Verser la préparation du flan dans le moule où se trouve le caramel.

Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme.

Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Démoulage et service:

Pour démouler, passer un couteau le long des bords du flan, puis retourner le moule sur une assiette de service. Le caramel coulera délicatement sur le flan. Servir frais.

Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 45 minutes | Temps Total: 1 heure

Kcal: 280 kcal | Portions: 6-8 parts