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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Dans un saladier, battez les œufs avec la moitié de la ciboulette ciselée, 4 cuilères à soupe de crème, la chair de crabe bien égouttée, sel et poivre.
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Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurrés.
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Disposez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
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Enfournez pour 30 minutes au bain-marie.
2. Préparation de la sauce :
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Dans une casserole, chauffez le reste de la crème avec le jus et le zeste du citron, le reste de la ciboulette ciselée, sel et poivre.
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Portez à ébullition pendant 2 minutes.
3. Service :
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