1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et découpez les courgettes en petits dés. Émincez l�échalote.
3. Faites chauffer l�huile d�olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes avec l�échalote pendant 10 minutes. Salez, poivrez.
4. Dans un saladier, battez les �ufs avec la crème. Salez, poivrez légèrement.
5. Ajoutez les courgettes cuites, le jambon coupé en dés et la mozzarella en morceaux. Mélangez bien.
6. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson.
7. Enfournez pendant 25 minutes environ, jusqu�à ce que le flan soit doré et ferme.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou froid selon vos envies.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 4
