Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
Préparer les courgettes :
Râpez les courgettes et pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez utiliser un torchon propre pour bien presser les courgettes râpées et retirer l’humidité.
Préparer le mélange :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec la purée de pommes de terre.
Ajoutez l’œuf battu, la chapelure, le fromage râpé, la mozzarella coupée en petits morceaux, l’origan séché, la poudre d’ail, du sel et du poivre noir selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former les galettes :
Avec vos mains, formez des galettes de la taille de votre choix avec le mélange. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles ne se cassent à la cuisson.
Roulez légèrement chaque galette dans un peu de chapelure pour former une légère croûte croustillante.
Cuisson :
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