- Préparez les ingrédients :
- Hachez finement 30 grammes d’oignons verts et 2 cuillères à soupe de persil frais. Réservez.
- Coupez en petits morceaux 500 grammes de blanc de poulet en dés ou broyez-les. Placez-les dans un grand saladier.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans le bol contenant le poulet, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure et 2 gros œufs. Mélangez bien pour combiner le tout.
- Ajoutez les oignons verts hachés, le persil et 80 grammes de fromage mozzarella râpé. Mélangez le tout.
- Ajoutez les ingrédients secs et les assaisonnements :
- Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail séché et de paprika.
- Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Le mélange doit être légèrement collant mais se tenir.
- Former les galettes :
- À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, prélevez des portions du mélange et façonnez-les en galettes d’environ 2 à 3 pouces de diamètre.
- Faire frire les galettes :
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter les galettes dans la poêle.
- Faites frire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Veillez à ne pas surcharger la poêle ; faites cuire par lots si nécessaire.
- Servir et déguster :
- Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chaudes, garnies de persil ou d’oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez. Dégustez-les en plat principal avec une salade d’accompagnement, du riz ou des légumes !
Conseils de cuisine
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