Gâteau à la Confiture (rapide, facile et moelleux)

1. Préparer la Pâte

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le lait puis l’huile en mélangeant bien. Incorporez la farine et la levure pour obtenir une pâte homogène.

2. Première Cuisson

Versez la moitié de la pâte dans un moule de 18 cm chemisé de papier cuisson. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

3. Garnir de Confiture

Sortez le moule, étalez une couche généreuse de confiture d’abricots (ou autre parfum).

4. Deuxième Cuisson

Recouvrez avec le reste de la pâte et enfournez de nouveau pour 15 à 20 minutes à 180°C.

5. Finition

Laissez refroidir complètement. Badigeonnez le dessus de confiture et parsemez de cacahuètes concassées (ou amandes, noix de coco râpée, sucre glace…).