1. On bat le sucre et le beurre avec le fouet. Vous pouvez le faire à la main mais il faut être patient. Il faut attendre que le mélange soit blanc et mousseux.
2. À ce stade, nous ajoutons les œufs un à un sans arrêter de battre. On intègre bien les œufs puis on ajoute le suivant. Le mélange doit être volumineux et aéré.
3. Puis on ajoute la farine tamisée. On mélange doucement de bas en haut jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée, lisse et sans grumeaux.
4. On peut maintenant transférer le mélange dans un moule graissé avec du beurre et de la farine (on peut aussi mettre du papier sulfurisé, car il a tendance à coller). Cuire au four à 190 ºC pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
5. Démoulez à froid et coupez en tranches. Ce gâteau au beurre est meilleur du jour au lendemain.
Bon appétit !
