Assurez-vous d’utiliser uniquement du yaourt grec entier. Si vous ne le trouvez pas dans un magasin près de chez vous, cherchez un autre yaourt riche en matières grasses.
Le bol dans lequel sont battus les blancs d’œufs doit être propre. S’il reste des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne peuvent pas être montés correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais car ils sont plus faciles à battre en pics fermes.
N’hésitez pas à remplacer les pépites de chocolat par des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser des baies lyophilisées à la place des pépites de chocolat.
Pour une saveur d’agrumes, omettez les pépites de chocolat et ajoutez du zeste d’orange, de citron vert ou de citron (ou une combinaison des trois !). Décorez avec plus d’épices.
Assurez-vous d’utiliser du papier sulfurisé. Le gâteau monte assez haut et le papier sulfurisé sert de support lors de sa montée.
Ne laissez pas de côté la fécule de maïs. Il aide à absorber une partie du liquide laissé par le yaourt.
Les œufs constituent une grande partie de ce gâteau et ne peuvent donc pas être remplacés par une alternative.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le gâteau est encore meilleur le lendemain lorsqu’il repose au réfrigérateur ! Vous pouvez le servir froid, directement du réfrigérateur.
Comment conserver le gâteau au yaourt
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Peut-on congeler un gâteau au yaourt ?
Oui, ce gâteau au yaourt peut être congelé ! Pour congeler le gâteau refroidi, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique puis ajoutez une couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
Ingrédients
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