Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs avec un fouet.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure en continuant de mélanger.
Ajouter le lait et l’huile d’olive en mélangeant jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le fromage râpé au mélange et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil frais haché à la pâte pour plus de saveur.
Assemblage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile d’olive ou la tapisser de papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et nivelez-la avec une spatule.
Disposez uniformément les tranches de courgettes sur la surface de la pâte.
Versez le reste du mélange sur les courgettes en les recouvrant entièrement.
Nivelez la surface avec une spatule.
Cuisiner et servir :
Cuire le gâteau aux courgettes dans le four préchauffé et cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à la surface et cuit à l’intérieur.
Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Coupez en tranches et servez la tarte aux courgettes chaude ou à température ambiante.
Cette tarte aux courgettes est parfaite à déguster en plat principal accompagnée d’une salade verte fraîche ou en accompagnement d’un dîner complet. C’est léger, savoureux et idéal pour toute la famille !
Bon appétit!
