Directions:
Battez les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, puis ajoutez la farine tamisée.
Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 170°C pendant 10 minutes.
Pour la garniture : mélangez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs.
Ajoutez le lait tiède, transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
Mélangez maintenant la gélatine hydratée.
Fouettez la crème avec la vanille, le sucre, le mascarpone. Mélangez-le ensuite avec la crème anglaise que vous avez préparée plus tôt.
Assemblez le gâteau en alternant disques de génoise, garniture et fraises fraîches hachées.
Conserver au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, puis décorer avec la garniture et les fraises dessus.
Bon appétit!
