Graisser généreusement la pâte étalée avec du beurre ramolli, ajouter les fruits secs et rouler en un rouleau serré.
Nous coupons le rouleau le long du centre, en laissant environ 2 cm non coupés d’un côté.
Nous roulons la moitié du rouleau vers l’extérieur en forme d’escargot et plaçons l’autre moitié sur le dessus de manière à ce que les couches soient vers l’extérieur. Il s’avère que c’est une petite tour ; on cache le bout de la pâte en haut au centre de la tour.
Transférez le mélange obtenu dans un plat allant au four. Il est préférable d’augmenter la hauteur du formulaire en y insérant une bande de parchemin. Les gâteaux gonfleront considérablement à la cuisson.
Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé, cuire les 10 premières minutes à 200 degrés, mode haut/bas. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Vérifiez l’état de préparation avec une brochette en bois.
Si les gâteaux sont très dorés sur le dessus mais pas cuits à l’intérieur, couvrez-les de papier d’aluminium et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Retirez les gâteaux finis – cruffins du moule en papier, saupoudrez de sucre en poudre dessus et laissez refroidir complètement.
